Kip teriyaki met broccoli en paprika

Ingrediënten:

• zilvervliesrijst (normale portiegrootte: 100 gram ongekookte zilvervliesrijst per persoon)
• 1 ui, rode paprika en 400 gram (zakje) broccoli(roosjes) (advies: minimaal 250 gram groente per persoon per dag)
• kipfilet (normale portiegrootte: 100 tot 125 gram vlees per persoon)
• peper en zout
• (olijf)olie voor bakken en braden

Ingrediënten voor de saus:

• 2 teentjes knoflook
• 60 milliliter sojasaus
• 3 eetlepels honing
• 1 theelepel olijfolie
• 1 theelepel geraspte gember
• 2 theelepels maïzena

Bereidingswijze:

• Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Kook de broccoliroosjes in ca 6-8 minuten beetgaar in een ruime hoeveelheid water.
• Snipper de ui en fruit deze in een scheutje (olijf)olie in ca. 2 minuten even aan.
• Roer de ingrediënten voor de teriyakisaus door elkaar.
• Snijd de kipfilet in blokjes.
• Voeg de kipfiletblokjes bij de ui en bak deze op middelmatig vuur in ca. 5 minuten goudbruin.
• Snijd de rode paprika in reepjes.
• Voeg de paprika reepjes toe en bak deze ca. 4 minuten mee.
• Voeg de teriyakisaus toe en verwarm deze ca. 2 minuten mee.
• Voeg als laatste de gekookte broccoliroosjes toe en roer het geheel even goed door.
• Serveer de kip teriyaki met broccoli en paprika met zilvervliesrijst.